Menu de Groupe

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Proposition de menu de groupe
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*Tables dressées sous les marronniers par beau temps


Nous vous proposons notre menu de groupe à 72 euros
apéritif, mise en bouche, entrée, plat, fromage, dessert, vin blanc & rouge, boisson chaude
Menu identique pour tous.

Selon l’événement du jour, nous pouvons vous proposer un gâteau à votre goût, il sera décoré et présenté en salle puis dressé à l'assiette en cuisine.

En ce qui concerne l'apéritif, nous vous proposons un cocktail pétillant à base de cognac, un pineau, un kir ou tout autre apéritif de votre choix, accompagné de 3 à 4 toasts.

Je vous associerai un vin blanc sur votre entrée (en fonction de votre sélection de plat) et un vin rouge sur le reste du repas.

La salle sous le rocher peut vous être entièrement réservée, si le temps ne permet pas de dresser à l’extérieur.
Par ailleurs, vous avez la possibilité de décorer la table à votre goût, en sachant que le linge est blanc et les couleurs de cette salle sont rouge (pour les housses de chaises) et blanc.


Mise en bouche


Crabe fondant citronné, coriandre, mangue & noix de cajou
ou
Foie gras mi-cuit au cognac, chutney ou confit du moment
ou
Salade de poulpe à l’orange, émulsion à l’huile d’olive


***

Filet de canette laqué, légumes du moment & grenailles sautées
Ou
Pavé de bar sauvage aux lagues, couteaux & coques, jus au kalamansi
Ou
Pavé de bœuf du Limousin, jus corsé, pressé de pomme de terre au lard

***

Fromages locaux & d’ailleurs ou fromage travaillé « surprise »

***

Miroir exotique, financier coco
Ou
Entremet chocolat croustillant, praliné maison en mousse
Ou
Superposition pommes confites, insert caramel beurre salé


Le chef et son équipe restent à votre disposition pour toute autre suggestion et prendre en compte toutes vos contraintes alimentaires.

N'hésitez pas à nous contacter pour vos réunions de famille.




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