Menu de Groupe

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Proposition de menu de groupe
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*Tables dressées sous les marronniers par beau temps


Nous vous proposons notre menu de groupe à 72 euros
apéritif, mise en bouche, entrée, plat, fromage, dessert, vin blanc & rouge, boisson chaude
Menu identique pour tous.

Selon l’événement du jour, nous pouvons vous proposer un gâteau à votre goût, il sera décoré et présenté en salle puis dressé à l'assiette en cuisine.

En ce qui concerne l'apéritif, nous vous proposons un cocktail pétillant à base de cognac, un pineau, un kir ou tout autre apéritif de votre choix, accompagné de 3 à 4 toasts.

Je vous associerai un vin blanc sur votre entrée (en fonction de votre sélection de plat) et un vin rouge sur le reste du repas.

La salle sous le rocher peut vous être entièrement réservée, si le temps ne permet pas de dresser à l’extérieur.
Par ailleurs, vous avez la possibilité de décorer la table à votre goût, en sachant que le linge est blanc et les couleurs de cette salle sont rouge (pour les housses de chaises) et blanc.


Mise en bouche

Saint Jacques & choux fleur en texture cuit & marinés à la main de bouddha
ou
Foie gras mi-cuit au cognac, chutney de raisin & pain comme une foccacia
ou
Poulpe à la mangue, émulsion à l’huile d’olive


***

Boeuf du Limousin, carottes confites, écrasé de butternut, échalion du Poitou, sauce Périgueux
Ou
Lotte au beurre mousseux, légumes de saison au sautoir, jus à l’orange
Ou
Pavé de veau du Limousin, crème au champignons & gratin de pomme de terre

***

Assiette de Fromages affinés

***

Entremet exotique aux fruits de la passion &citron vert
Ou
Superposition chocolat praliné
Ou
Empreinte sucrée à la vanille, Pommes rôties au thym



Le chef et son équipe restent à votre disposition pour toute autre suggestion et prendre en compte toutes vos contraintes alimentaires.

N'hésitez pas à nous contacter pour vos réunions de famille.




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L'agneau siglé Poitou Charentes

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