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MENU CABANE BAMBOU 36 EUROS
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Prix nets sans boissons


Bouchée pour patienter

Tartelette du jardin, pesto, olives kalamata, jambon de bœuf
ou
Raviole de ricotta, bouillon de sauge ananas

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Filet de rouget mariné au citron, courgettes au safran
ou
Sifflet de canard de La Maison de Charentes, écrasé de pomme de terre de l’Ile de Ré, baie de cannelier

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Délice exotique coco ananas
ou
Finger Framboise Cassis


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MENU ANGUIENNE 48 EUROS
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Prix nets sans boissons


Bouchée pour patienter

Foie gras, quatre quarts épicé, pomme acidulée
ou
Poulpe braisé à l’huile d’olive, poivre Maceron de l’Ile de Ré poudré, cédrat confit, jus comme une bouillabaisse, tuile à l’ail

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Filet de Barbue grillé au green Egg, légumes du moment, mélasse de grenade
ou
Agneau du Poitou, purée de petits pois, mini carottes parfumées

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Fromage à l’assiette
ou
Avant dessert

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Fraise et nougat glacé pistache
ou
Citron, cacao amer croustillant

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La pavlova

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le maigre de nos côtes

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