Les Menus

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MENU CABANE BAMBOU A 30 €
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Prix nets boissons non comprises

Mise en bouche du moment


Crevette, champignons japonais dans un bouillon & espuma pomme de terre
Ou
Œuf parfait, châtaigne fumée & crémeux d’oignons

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Poitrine de porc cul noir, confite & grillée, légumes du jardin
Ou
Lieu jaune de ligne, curry de légumes, beurre noisette au citron vert

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Vacherin mangue ananas
Ou
Mousse banane gaufrette croustillante & caramel au beurre salé






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MENU DE L’ANGUIENNE A 44,50 EURO
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SAVEURS REGIONALES
Prix nets boissons non comprises

Mise en bouche du moment

Foie gras maison, gelée de pommes, pain aux fruits secs, réduction de vinaigre de pommes
Ou
Déclinaison d’huitres : gelée d’huitre, velouté pomme de terre poireaux & huitres grillée

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Tian de légumes, seiche grillée à la plancha, crème d’ail
Ou
Carré d’agneau du Poitou en croute à la provençale

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Fromage travaillé
ou
Pré dessert

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Tartelette chocolat exotique
Ou
Superposition croquante à la framboise, sorbet framboise

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MENU DE LA CIGOGNE A 55 EURO
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Prix nets boissons non comprises

Mise en bouche du moment

Raviole de langoustine, poivre & menthe

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Noisette de homard bleu grillé au beurre d’estragon

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Navarin de lotte, épices douces, légumes du moment
Ou
Filet de bœuf du Limousin grillé, jus d’os truffé

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Fromage travaillé
Ou
Pré dessert

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Sacher chocolat, thé, orange