------------------------------
MENU CABANE BAMBOU A 32 Euros
------------------------------
Prix nets boissons non comprises


Mise en bouche du moment

Céleri, champignons & pignons de pin grillés, riz noir torréfié, shiso & yuzu
Ou
Maquereaux de ligne mariné, aneth, bouillon de pommes vertes & légumes du jardin

**

Canard aux épices, navet boule d’or & kumquat confit
Ou
Cabillaud Skrei poêlé chorizo & oignons doux

**

Banane dorée & cacahuètée, glace vanille cacahuète
Ou
Millefeuille caramel, tuile croustillante caramel, crème vanille & coulis caramel beurre salé




-----------------------------
MENU DE L’ANGUIENNE A 44,50 Euros
-----------------------------
SAVEURS REGIONALES
Prix nets boissons non comprises

Mise en bouche du moment

Foie gras mi cuit, confit de fraises, cranberries olives noires & pain aux cranberries
Ou
Fricassée de morilles, œuf déstructuré, blanc au plat & jaune crémeux, quelques herbes

**

Lieu jaune poêlé au beurre mousseux, légumes & condiment émulsion gingembre
Ou
Veau croustillant au coulis d’ail des ours, poireaux & pomme de terre confite

**

Fromage à l’assiette
ou
Millefeuille brebis

**

Dacquoise noisette, crémeux chocolat au lait & crème glacée à la liqueur de noisette
Ou
Vacherin fraise citron vert déstructuré, sorbet fraise citron vert, meringue sèche, chantilly & coulis fraise coquelicot


----------------------------
MENU DE LA CIGOGNE A 55 Euros
----------------------------
Prix nets boissons non comprises


Mise en bouche du moment


Crispy de langoustine & asperges au parmesan, jus émulsionné de langoustines

**

Homard des côtes européennes, confit de pamplemousse brulé & pain à l’encre de seiche

**

Maigre de ligne cuit doucement, beurre d’algues & parisienne aux herbes
ou
Poitrine de pigeonneau, tamarin noisette, jus au verjus & tarte tatin d’oignons

**

Pré dessert
Ou
Fromage à l’assiette

**

Tuile craquante, mousse miel citron, biscuit moelleux, confiture de miel & huile d’olive, glace miel thym

Visitez notre galerie photos

Restaurant La Cigogne

Restaurant La Cigogne

Restaurant La Cigogne

Restaurant La Cigogne

Restaurant La Cigogne : Nage de Homard

Restaurant La Cigogne : Nage de Homard

Terrasse extérieure

Terrasse extérieure