Les Menus

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MENU CABANE BAMBOU A 32 Euros
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Prix nets boissons non comprises


Mise en bouche du moment

Truite Bio séchée au sel, crème au citron vert & herbes folles
Ou
Tarte fine aux amandes, fromage frais de Kalidaan, légumes au vinaigre

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Suprême de poulet fermier, céleri braisé, grenailles de l’ile de Ré, émulsion à l’estragon
Ou
Pavé de merlu de la Côtinière, courgettes, curry coco & jus de moules au curcuma

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Pavlova exotique, glace rhum banane
Ou
Millefeuille croustillant aux fruits rouges






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MENU DE L’ANGUIENNE A 44,50 Euros
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SAVEURS REGIONALES
Prix nets boissons non comprises


Mise en bouche du moment

Foie gras mi- cuit au cognac, pain d’épices & chutney kiwi
Ou
Minestrone de langoustines, nage montée au basilic

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Filet de lieu jaune de la Cotinière, légumes de saison & jus blanc
Ou
Noisette de veau cuit basse température, jus réduit & gâteau de pomme de terre

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Fromage de notre plateau
ou
Nougat de fromage de chèvre de la ferme de Kalidaan

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Riz au lait, framboises & sorbet mélisse
Ou
Tarte au citron à notre façon




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MENU DE LA CIGOGNE A 55 Euros
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Prix nets boissons non comprises


Mise en bouche du moment


Civet de homard européen

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Foie gras poêlé aux gariguettes, sorbet fraise basilic

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Pavé de maigre de ligne aux épices douces, garniture de saison, beurre au gingembre & citron vert
Ou
Pavé de bœuf du Limousin aux cèpes, jus réduit


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Fromages de notre plateau
Ou
Pré dessert

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Coulant tout chocolat, sorbet cognac sapin