Les Menus

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MENU CABANE BAMBOU 44 EUROS ou 40 EUROS en Vente A Emporter
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Prix nets sans boissons


Gravlax de merlu de ligne, crème acidulée & blinis vert
ou
Petits pois nouveaux, chèvre du pays & ail des ours

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Filet de cabillaud, pomme vapeur, fenouil grillés, crème d’ail & huile d’olive au basilic
ou
Médaillon de veau cuit basse température, carottes en textures & grenailles, jus de cuisson aux champignons

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Chou croquant, crémeux citron & dentelle de meringue
ou
Tiramisu ananas rôti & noix de coco









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MENU ANGUIENNE 57 EUROS ou 52 EUROS en VAE
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Prix nets sans boissons


Asperges poêlées sur un crémeux de topinambours, lard, copeaux de parmesan & œuf frit
ou
Foie gras mi-cuit, pain babka & chutney du moment

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Roti de lotte, poireaux grillés à l’huile de truffes, jus d’agrumes au yuzu
ou
Filet de bœuf du Limousin comme un Wellington, gâteau de pommes de terres & béarnaise maison

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Plateau de fromages
ou
Pré dessert surprise de la pâtissière

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Pavlova chocolat pimenté & tonka
ou
Sphère pomme, fenouil & manzana

* VAE ( Vente à Emporter )