------------------------------
MENU CABANE BAMBOU A 32 Euros
------------------------------
Prix nets boissons non comprises


Mise en bouche du moment

Gambas grillées, soupe de carapace, lait coco curry
Ou
Risotto de courge au tofu, huile à la vanille Bora Bora

**

Grosse cote de porc du pays Basque, écrasé de pomme de terre au comté, mini aubergines confites
Ou
Dos de cabillaud, rate à la vapeur, garniture automnale & beurre à la bergamote

**

Comme un tiramisu, chocolat, praliné, café
Ou
Croquant aux graines, beurre de cacao, mousse & sorbet carotte curcuma citron







-----------------------------
MENU DE L’ANGUIENNE A 44,50 Euros
-----------------------------
SAVEURS REGIONALES
Prix nets boissons non comprises


Mise en bouche du moment

Marbré de foie gras à la figue confite, sangria de figue réduite
Ou
Pomelos chinois, cendre de citron, tourteau, crème de raifort, concombre

**

Pavé de thon grillé en mi-cuit, concassé de tomates biscayennes
Ou
Carré d’agneau du Poitou laqué aux herbes, mitrailles de l’Ile de Ré au pesto, jus de carcasse

**

Fromage de notre plateau
ou
Nougat de fromage de chèvre de la ferme de Kalidaan

**

Pressé de poire, sablé Breton au sichuan vert, sorbet cidre
Ou
Linzertorte aux fruits, sorbet yuzu épices


----------------------------
MENU DE LA CIGOGNE A 55 Euros
----------------------------
Prix nets boissons non comprises


Mise en bouche du moment


Homard bleu, main de bouddha & kumquat

**

Fine escalope de ris de veau en chapelure de noisette, mousseline de coco, jus de veau

**
Lotte courge butternut, figue & jus de rôti
Ou
Pavé de bœuf du Limousin, panais, cassis & jus au poivre fumé

**

Fromages de notre plateau
Ou
Pré dessert

**

Sphère choco passion, cœur matcha, glacis ananas

Visitez notre galerie photos

Restaurant La Cigogne

Restaurant La Cigogne

Le Chef Erick BOUX

Le Chef Erick BOUX

Restaurant La Cigogne : Nage de Homard

Restaurant La Cigogne : Nage de Homard

Restaurant La Cigogne

Restaurant La Cigogne