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MENU CABANE BAMBOU A 32 Euros
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Prix nets boissons non comprises


Mise en bouche du moment

Œuf parfait, velouté d’endives & algues en tartare
Ou
Aiguillettes de canard au soja, suprêmes d’oranges, oignons rouges confits & épices

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Pavé de cabillaud, gâteau de pomme de terre, jus de viande
Ou
Volaille fermière cuite à l’étouffé, noisette & poivre, jus au beurre de foie gras

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Riz au lait mousseux, espuma confiture de lait
Ou
Mousse de fromage frais au combava, marmelade d’orange & sorbet mascarpone




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MENU DE L’ANGUIENNE A 44,50 Euros
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SAVEURS REGIONALES
Prix nets boissons non comprises

Mise en bouche du moment

Foie gras mi cuit, compotée Kumquats & pamplemousse, pain aux baies de goji
Ou
Crispy de langoustines, sauce tartare

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Roti de lotte au lard, crémeux chorizo & légumes du moment
Ou
Côte de veau grillée, cèpes & jus aux cèpes

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Fromage à l’assiette
ou
Fromage travaillé

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Tarte aux framboises tiède, soufflée & sorbet citron
Ou
Comme un brownie chocolat poire, duo de mousse & givré de poire


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MENU DE LA CIGOGNE A 55 Euros
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Prix nets boissons non comprises


Mise en bouche du moment


Saint Jacques & capuccino de cèpes

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Homard snacké, beurre nantais

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Maigre de nos côtes à l’huile de homard, salmigondis de légumes de saison
ou
Filet de bœuf du Limousin, garniture & cèpes

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Fromage travaillé
Ou
Fromage à l’assiette

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Croustillant de céréales, gelée aux fruits, ganache passion & sorbet exotique

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Restaurant La Cigogne

Restaurant La Cigogne

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La Cigogne

La Cigogne

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