Les Menus

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MENU CABANE BAMBOU A 32 Euros
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Prix nets boissons non comprises


Mise en bouche du moment

Tartare de tomates anciennes aux aromates
Ou
Ceviche de dorade de pêche, légumes croquants

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Filet de lieu jaune en demi-deuil
Ou
Dos de canard mariné aux épices thaï & citronnelle

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Religieuse framboise, cœur citron vert
Ou
Pêche marinée à la verveine, sorbet pêche verveine



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MENU DE L’ANGUIENNE A 44,50 Euros
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SAVEURS REGIONALES
Prix nets boissons non comprises

Mise en bouche du moment

Foie gras mi cuit, cerise & amandes, pain anisé
Ou
Mezza Luna de langoustine, curcuma, combava, bouillon coco & langoustine XXL poêlée

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Gigot de lotte, légumes de saison au sautoir & sauce financière
Ou
Carré d’agneau en croute de poivre, légumes racines & girolles

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Fromage à l’assiette
ou
Pré dessert givré

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Abricot rôti aux herbes, crumble, cœur de cheesecake, sorbet abricot
Ou
Rhubarbe confite au sureau, soupe de fraise, tuile craquante aux amandes, sorbet fromage blanc de campagne

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MENU DE LA CIGOGNE A 55 Euros
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Prix nets boissons non comprises


Mise en bouche du moment


Lotte pochée, blettes étuvées au citron, coque au thym

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Huitre en gelée tourbée, écume au café & crumble

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Maigre de nos côtes, poêlé au beurre, légumes primeurs & mousseline de cèleri
ou
Filet de bœuf du Limousin, garniture & jus au foin

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Pré dessert
Ou
Fromage à l’assiette

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Pavlova exotique, meringue séchée à la coco, brunoise de fruits exotiques, chantilly vanille & sorbet coco